Bombas de papa

Ingredientes

1 kilo de papas

2 yemas

50 g de manteca

250 g de queso mozzarella

Sal y pimienta, a gusto

Ingredientes para rebozar

1 huevo

Harina, cantidad necesaria

Pan rallado, cantidad necesaria

Preparación

Paso 1

​Hervir las papas con cáscara, cuando estén tiernas, retirar y pelar.

Paso 2

Hacer un puré. Añadir las yemas y la manteca blanda. Salpimentar.

Paso 3

Dejar enfriar y llevar a heladera por 2 horas. ​Cortar el queso en cubitos. Armar las bombas colocando un trozo de queso en el centro.

Paso 4

Pasar por harina, luego por huevo batido y, por último, por pan rallado. Enfriarlas 1 hora.

Paso 5

​​Freirlas en aceite bien caliente hasta dorar.  Escurrir en papel absorbente y servir.

Fuente: recetas.clarin