Deliciosos alfajores de nuez sin TACC

Los alfajores de nuez se preparan con harina de arroz y nueces por lo que no contienen TACC. Esta receta pertenece al cocinero Enrico Rapalin @enricorapalin.

Ingredientes

  • 1 taza de maicena
  • 1/2 taza de harina de arroz
  • 1 taza de nueces
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/3 taza de aceite
  • 3 cucharadas de leche de almendras
  • Dulce de leche, para rellenar

Preparación

  1. Colocar la maicena, la harina de arroz fina, las nueces, el polvo de hornear y la sal en una procesadora. Procesar hasta obtener una especie de harina bien fina. Reservar.
  2. En un bowl batir el azúcar con el aceite. Incorporar la preparación anterior e ir añadiendo de a poco la leche de almendras hasta formar una masa.
  3. Estirar la masa (no muy fina) y con un cortante ir formando las tapitas.
  4. Llevar a una placa aceitada y cocinar por 8 minutos en un horno a 170 grados.
  5. Una vez frías, retirar de la placa rellenar las tapas y ¡A disfrutar!

Fuente: Clarín