Los crepes con frutas frescas son un festín para los sentidos, una combinación perfecta de suavidad, dulzura y frescura que deleita tanto al paladar como a la vista. Esta exquisita creación culinaria es una opción versátil que puede disfrutarse en cualquier momento del día, ya sea como un desayuno especial, un postre ligero o incluso como un tentempié delicioso entre comidas.
Ingredientes
Para los crepes: 1 taza (125 g) de harina para todo uso, 2 huevos grandes, 1 taza (240 ml) de leche, 2 cucharadas (25 g) de mantequilla derretida, 1 cucharada (12 g) de azúcar granulada, 1 cucharadita de extracto de vainilla, una pizca de sal.
Para el relleno y la decoración: frutas frescas de temporada (fresas, plátanos, arándanos, mango, kiwi, etc.), azúcar en polvo (opcional), miel o jarabe de arce (opcional), yogur griego o crema batida (opcional).
Procedimiento
Comienza con la preparación de la masa de crepes: en un tazón grande, tamiza la harina y agrega el azúcar y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos.
En otro tazón, bate los huevos y agrega la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que estén bien combinados. Agrega gradualmente la mezcla líquida a los ingredientes secos, batiendo constantemente para evitar la formación de grumos. Continúa batiendo hasta obtener una masa suave y homogénea.
Cubre el tazón con film transparente y deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este paso permite que la masa se asiente y desarrolla un sabor más complejo.
Lo que harás ahora es calentar una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite. Vierte un poco de masa en la sartén caliente y gira la sartén rápidamente para cubrir el fondo con una capa delgada de masa. Cocina durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Luego, con una espátula, da la vuelta al crepe y cocina el otro lado durante otros 1-2 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por completo. Repite el proceso con el resto de la masa, apilando los crepes cocidos en un plato y cubriéndolos con un paño limpio para mantenerlos calientes.
Coloca un crepe en un plato y coloca una porción de frutas frescas en el centro. Puedes usar una sola fruta o una mezcla de varias frutas, según tu preferencia.
Dobla el crepe por la mitad y luego en cuartos, creando un paquete triangular con las frutas en el interior. Repite el proceso con el resto de los crepes y las frutas.
Además de las frutas frescas, los crepes pueden llenarse con una variedad de ingredientes, como chocolate derretido, mermeladas caseras, crema batida o incluso helado, lo que permite una amplia gama de opciones de personalización para satisfacer los gustos individuales. Fuente: Diario 2001
¡Y listo! Si lo deseas, espolvorea los crepes con un poco de azúcar en polvo y rocíalos con miel o jarabe de arce para un toque de dulzura adicional. Sirve los crepes con una cucharada de yogur griego o crema batida en la parte superior, si lo deseas, y decora con más frutas frescas.
Fuente: Mdz
