Ingredientes
2 dientes de ajo rallados
1 cebolla picada
2 zanahorias en cubitos
2 cebollitas de verdeo picadas
2 puerros picados
1/4 de morrón rojo
1 taza de zapallo (el que tengas) en cubos
1 taza de batata/boniato en cubos
2 tazas de lentejas turcas
1 cda de jengibre rallado
1 cda de curry amarillo
1/2 cda de semillas de mostaza
1/2 cda de comino
Sal marina y pimienta molida
4 cdas de oliva o ghee
Para servir: semillas de zapallo tostadas y ají molido.
Preparación
En una ollita profunda calentar el aceite y agregar cebollita, ajo, jengibre, morrón, verdeo y puerro. Dejar dorar.
Agregar sal para que empiece a sudar y sumar zanahoria, zapallo y batata y todas las especias e ir revolviendo para que no se pegue! Si fuera necesario agregar un chorrito de agua caliente.
Cocinar 10 minutos y agregar las lentejas. Salpimentar.
Cubrir con agua hasta tapar unos 2 cms por encima de las lentejas.
Cuando empieza a burbujear, tapar y cocinar a fuego bajo hasta que el zapallo esté cocido!
Las lentejas se van a desarmar un poco, es la idea de este guisito hindú!
Fuente: Sabe la tierra
