¡Sin azúcar! Prepara este delicioso tiramisú para compartir con los tuyos

El tiramisú es una joya de la repostería italiana que ha conquistado corazones en todo el mundo con su mezcla única de textura suave, sabor a café y toque de cacao. En esta receta, te invitamos a descubrir una versión igualmente deliciosa, pero con un giro saludable: el tiramisú sin azúcar. En lugar de depender del azúcar refinado, hemos recurrido a edulcorantes naturales para endulzar este postre clásico, permitiéndote disfrutar de su sabor auténtico sin preocupaciones por la ingesta de azúcar.

Ingredientes

500 gramos de queso mascarpone, 1/4 taza de eritritol o xilitol (edulcorantes sin calorías), 1 cucharadita de extracto de vainilla, 4 yemas de huevo, 1 taza de café espresso fuerte enfriado, 2 cucharadas de café instantáneo (opcional), 1/4 taza de licor de café (opcional), 1 paquete de bizcochos de soletilla sin azúcar, 4 claras de huevo, cacao en polvo sin azúcar para espolvorear.

Procedimiento

En un bol, mezcla el queso mascarpone, el eritritol o xilitol y el extracto de vainilla. Asegúrate de que la mezcla esté suave y bien incorporada.

Añade las yemas de huevo una a una a la mezcla de mascarpone, batiendo bien después de cada adición. Esto creará una crema rica y espesa.

Prepara una taza de café espresso fuerte y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Si deseas un sabor de café más intenso, agrega el café instantáneo al café caliente y mézclalo hasta que se disuelva. También puedes incorporar el licor de café a esta mezcla si lo prefieres.

En un bol limpio y seco, bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves. Añade una pizca de edulcorante si lo deseas para endulzar las claras.

Con cuidado, incorpóralas claras de huevo batidas a la mezcla de mascarpone. Realiza movimientos suaves y envolventes para mantener la textura aireada.

Sumerge los bizcochos de soletilla en el café enfriado rápidamente y coloca una capa de ellos en el fondo de un molde o una fuente apta para el tiramisú.

Extiende la mitad de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos de soletilla en el molde

Coloca otra capa de bizcochos de soletilla empapados en café y cúbrelos con el resto de la mezcla de mascarpone.

Cubre el tiramisú con film transparente y refrigéralo durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que el postre adquiera su textura característica.

Antes de servir, espolvorea cacao en polvo sin azúcar sobre la superficie del tiramisú. Esta capa de cacao le dará un toque visual y de sabor inconfundible. Este tiramisú sin azúcar es una muestra de cómo es posible disfrutar de un postre tradicional italiano sin añadir azúcar refinado. La combinación de queso mascarpone cremoso, café y bizcochos de soletilla empapados en edulcorante natural te ofrecerá una experiencia culinaria que satisfará tus antojos de tiramisú sin comprometer tu salud.

Fuente: Mdz