Papa libro, otra manera de cocinar al tubérculo más famoso

Una forma de las tantas que existen para cocinar el tubérculo más representativo de América Latina. La papa libro es eso. Divertida, sencilla y, sobre todo, muy rica.

Ingredientes:

  • 4 papas medianas
  • 100 gramos panceta ahumada
  • 100 gramos queso
  • Cebolla de verdeo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Desarrollo:

Elegir papas parejas y enteras. Lavar bien las papas. Secarlas y cortarlas como si fueran en rodajas sin llegar al final, ¡¡cuidado!! Que cada corte quede unido a la papa y abierto como las hojas de un libro. No cortar todo.

En una placa ponemos las papas y las llevamos durante una hora a fuego 180 grados. Luego las sacamos y vamos intercalando en cada corte, un pedacito de panceta, un pedacito de queso y así hasta completarla (pueden rellenarla con lo que quieran).

Sumamos sal, pimienta y oliva. Mandamos al horno 15 minutos y retiramos. Podemos agregarle hierbas aromáticas cortadas chicas o cebolla de verdeo. Yo le agregué una salsa criolla de Arytza.

Fuente: LMNeuquén