Pastel de soja texturizada, pero con puré de coliflor

Ingredientes:
– 1/2 taza de soja texturizada ya hidratada
– 1 cebolla
– 1/2 morrón rojo
– 1 coliflor
– 1/3 de taza leche vegetal
– 1 diente de ajo
– queso fresco
– condimentos: sal, pimienta, aji molido, pimentón y nuez moscada

Preparación

Picar la cebolla y el morrón. Saltear las verduras y luego incorporar la soja. Condimentar a gusto con sal, pimienta y ají molido. Hervir el coliflor. Procesarlo con leche y 1 diente de ajo (es a gusto), sal y pimienta. En un recipiente colocar el relleno, queso y tapar con el puré. Cocinar en el horno durante 20 minutos o hasta que esté caliente.

Fuente: RÍO NEGRO

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