Receta de una pizza original: prepara una sencilla masa de calabaza

La pizza es una de las comidas más populares en todo el mundo y tiene un amplio abanico de variedades en cuanto a los gustos, su masa y su preparación. Una de las menos conocidas, pero igual de deliciosa, es la pizza que está hecha con masa de calabaza.
 
Esta receta es ideal para los celíacos, diabéticos o cualquier persona que necesite reducir el contenido de harinas de sus dietas. Además, la calabaza es una hortaliza digestiva, con muchas propiedades, beneficios y valor nutricional, incluso la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda su consumo:

Es rica en calorías, proteínas, hidratos de carbono, fibra, grasas totales, calcio, hierro, magnesio, zinc, sodio, potasio, vitamina B2, vitamina B6 y vitamina C12.

  • Refuerza las defensas.
  • Es un antioxidante.
  • Cuida el sistema cardiovascular.
  • Beneficia al aparato digestivo
  • Beneficia la salud ocular.
  • Cuida el aparato urinario y los riñones.

Receta paso a paso

Ingredientes para la masa

  • 800 g de calabaza
  • 300 g de harina
  • 50 g de levadura fresca
  • 20 g de sal
  • 250 g de agua
  • 1 cda de aceite

Ingredientes para la cobertura

  • 1 taza de puré de tomate
  • 2 cebollas
  • 1 berenjena
  • 1 morrón
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 varas de verdeo picados
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 600 g de mozzarella
  • 2 cucharadas de semillas

Preparación

La masa

  • Mezclar el puré de calabaza con la harina. Hacer un hueco y sumar la levadura en el centro.
  • Poner la sal al costado y sumar el agua para disolver la levadura. 
  • Incorporar el aceite y amasar 10 minutos.
  • Dividir en cuatro bollos y dejar que dupliquen su volumen. Darle forma circular y colocarlos en pizzeras apenas aceitadas.
  • Dejar leudar una hora y pintar con salsa de tomate. Llevar 10 minutos a horno fuerte.

La cobertura

  • Cortar la berenjena, la cebolla y el morrón en cubitos.
  • Saltearlos en aceite, sumar el verdeo y salpimentar. 
  • Distribuir la mozzarella sobre las pizzas, añadir los vegetales y esparcir semillas.
  • Llevar a horno fuerte hasta que se gratine el queso y la masa esté crocante.

¡Listo! Tienes lista tu pizza con masa de calabaza. Ahora a disfrutarla.

Fuente: MDZ