Sopa crema de calabaza simple y deliciosa

Procedimiento

Cortar la cebolla, el ajo y la calabaza (pelada) en trozos grandes. Colocar el aceite de oliva en una olla grande, poner a fuego fuerte y dorar los vegetales. Una vez que tomen un color marrón claro, sumar el caldo de verduras y la leche junto con la sal y la pimienta. Una vez que rompa hervor bajar el fuego a mínimo y colocar la tapa de la olla, pero dejando un hueco abierto.

Cocinar a fuego mínimo por aproximadamente 25 minutos, hasta que pinches la calabaza con un tenedor y no ofrezca resistencia. Licuar toda la preparación.

En caso de que al momento de licuarla la sopa se haya enfriado, volver a calentarla en la olla. Servir la sopa cremosa de calabaza y coronarla con un poco de tomillo y aceite de oliva por encima.

Tip: puedes agregar semillas de girasol al momento de servir la sopa para crear nuevas texturas en tu plato.

Fuente: Mdz