Tenés que hacer estos volcanes de espinaca y queso

Comenzamos salteando 1 atado de espinaca picado con 1 cebolla picada hasta que esté todo bien cocido. En un bol batimos 2 huevos con 1 cucharada de queso crema, 2 cucharadas de queso rallado y 2 cucharadas de leche. Agregamos las verduras a la mezcla anterior e incorporamos 4 cucharadas de harina. Aceitamos moldes de muffins y colocamos 1 cucharada de la preparación, luego 1 cubito de queso muzzarella y cubrimos con más preparación. Los cocinamos en horno medio 180/200° C por 20 minutos.

Tips y reemplazos:

  • Podés usar acelga en vez de espinaca.
  •  Podés usar harina común, integral, de arroz para que sean sin gluten e incluso avena.
  •  Ideal desmoldar en caliente y servir tibios así el corazón de queso está derretido.
  •  Se pueden freezar ya cocidos y descongelar en el horno.

Fuente: RIO NEGRO

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